POCHODZENIE 

Jezioro Caldaro jest dla nas zarówno punktem odniesienia, jak i elementem identyfikacji: po pierwsze, otacza je duża część naszych winnic, które podobnie jak nasza firma nosi swoją nazwę od miejscowości Caldaro. Z drugiej strony wino produkowane z winogron Schiava pochodzących z winnic otaczających jezioro nazywane jest również „Lago di Caldaro”. 

KLASYCZNY 

Ogólnie warunki klimatyczne rocznika 2018 były bardzo dobre. Zimowe i wiosenne opady zapewniały odpowiednią wilgotność, a co za tym idzie idealne warunki do zapylania. Obfitość nasłonecznienia i ponadprzeciętne temperatury w okresie letnim i jesiennym spowodowały suszę, którą w sierpniu zrekompensowały gwałtowne burze z piorunami. Dzięki optymalnym warunkom klimatycznym pod koniec lata możliwe było zebranie zdrowych i dojrzałych winogron. 

DOSKONAŁOŚCI DEGUSTACJI 

- jasna rubinowa czerwień 
- owocowy, wiśniowy i malinowy, nuta gorzkich migdałów 
- soczysty i miękki na podniebieniu, łatwy do picia 

ZALECANE KOMBINACJE 

Wino również podawane między posiłkami, dobrze komponuje się z przystawkami i typowymi specjałami kuchni. 

WINIFIKACJA 

Fermentacja na skórkach z tygodniową maceracją w kontrolowanej temperaturze 24°C; fermentacja malolaktyczna i leżakowanie 4 miesiące na drobnym osadzie w zbiornikach stalowych i beczkach betonowych. 

WINNICA 

Winnice pagórkowate z ekspozycją z południa na wschód i wysokością między 230 a 450 m n.p.m. Wapienny, gliniasty o średniej konsystencji. 

NAGRODY  

• Berebene del Gambero Rosso  - 2008, 2009, 2011-2014: Oskarowa jakość