Winogrona:  100% Marzemino

Winnica:  Uprawiana jako pergola Trentino zajmuje obszar firmy o powierzchni 4 hektarów. Uwielbia gleby pochodzące z degradacji tufów, skał bazaltowych i bogate w mangan. Wiek winorośli to 7 i 34 lata. Produkcja winogron na hektar wynosi 90q.

Winifikacja: 

Winogrona zebrane w pierwszych dziesięciu dniach października, w odpowiednim stopniu dojrzałości, tradycyjnie poddaje się winifikacji w kolorze „czerwonym” z sześciodniową maceracją i częstym przepompowywaniem.

Fermentacja alkoholowa, po dodaniu wyselekcjonowanych drożdży, odbywa się w kontrolowanej temperaturze 25°C.

Dojrzewanie: 

Po rozlaniu wino kończy fermentację malolaktyczną i jest rafinowane przez sześć miesięcy, zawsze w kadziach ze stali nierdzewnej.

Wino: 

Ma rubinowy kolor z amarantowymi refleksami; w nosie typowo delikatna, przyjemna z charakterystycznym kwiatowym nawiązaniem do fiołka; w smaku jest soczysty, pełny, z lekką goryczką na finiszu.

Dane analityczne przy butelkowaniu:

Pary żywności:

  Marzemino to wino bardzo wszechstronne. Szczególnie nadaje się do codziennego spożycia, ze względu na swoje właściwości nie napotyka trudności w zestawieniu z wymagającymi potrawami.

Temperatura użytkowania:  16°C

Goj z Marzemino to winorośl, która znalazła swoje idealne siedlisko na bazaltowych glebach dolnego Trentino. Ricardato w „Don Giovannim” Mozarta to typowe wino Vallagarina, w którym delikatność perfum i aromatyczny smak skłaniający się ku goryczce harmonizują w sugestywny sposób. DOC Marzemino jest gwarantowane przez specjalne Konsorcjum do ochrony produktu.