top of page

Nominał - 

Trentino DOC

 

Imię -

  Merlot

 

Piwnica:

Instytut Rolniczy San Michele all'Adige, Fundacja Edmunda Macha

Winogrona -  Merlot

 

Winnica - 

Mover, w pagórkowatym terenie nad Instytutem Rolniczym

 

Ekspozycja i wysokość -  zachód, 350 m n.p.m

 

Gleba -  o mieszanej mineralogii, wapiennej, szczerej teksturze  mulisty z obfitym szkieletem

Forma uprawy  i gęstość sadzenia -  szpaler z ostrogowym przycinaniem kordonu,
5000 winorośli / ha

 

Rok sadzenia - 

2000

 

Wydajność odkształcenia - 

1,8 kg / szczep

 

Zbiór -

  instrukcja, koniec września

 

 

Produkcja wina -

maceracja średnio rozdrobnionych winogron, 8-10 dni  w temperaturze 28°C, układanie i układanie do beczek  dąb; po regale następuje ciasny regał,  fermentacja malolaktyczna w dębowych beczkach

 

Wyrafinowanie - 

10 miesięcy w małych dębowych beczkach, 2 w butelce

 

Temperatura pracy

20°C, odkorkować butelkę godzinę wcześniej  konsumpcji; to jest właściwe  wysuszyć wino  przelewanie go do karafki

 

Pary

pierwsze dania na bazie sosów mięsnych i grzybowych,  idealne również do pieczeni i dziczyzny

 

bottom of page