Nominał - 

Trentino DOC

Imię -

  Merlot

Piwnica:

Instytut Rolniczy San Michele all'Adige, Fundacja Edmunda Macha

Winogrona -  Merlot

Winnica - 

Mover, w pagórkowatym terenie nad Instytutem Rolniczym

Ekspozycja i wysokość -  zachód, 350 m n.p.m

Gleba -  o mieszanej mineralogii, wapiennej, szczerej teksturze  mulisty z obfitym szkieletem

Forma uprawy  i gęstość sadzenia -  szpaler z ostrogowym przycinaniem kordonu,
5000 winorośli / ha

Rok sadzenia - 

2000

Wydajność odkształcenia - 

1,8 kg / szczep

Zbiór -

  instrukcja, koniec września

Produkcja wina -

maceracja średnio rozdrobnionych winogron, 8-10 dni  w temperaturze 28°C, układanie i układanie do beczek  dąb; po regale następuje ciasny regał,  fermentacja malolaktyczna w dębowych beczkach

Wyrafinowanie - 

10 miesięcy w małych dębowych beczkach, 2 w butelce

Temperatura pracy

20°C, odkorkować butelkę godzinę wcześniej  konsumpcji; to jest właściwe  wysuszyć wino  przelewanie go do karafki

Pary

pierwsze dania na bazie sosów mięsnych i grzybowych,  idealne również do pieczeni i dziczyzny