Otrzymywany z winogron Chardonnay, zebranych i poddanych winifikacji bezpośrednio przez Pisoni w pełnej zgodności z Metodą Klasyczną z refermentacją w butelce, zwaną we Francji "champenoise". Każda butelka jest rocznikowa, naznaczona rocznikiem zbiorów i wydalania. Ma piękny jasny i jasny słomkowożółty kolor, z zielonkawymi refleksami, z delikatnym, nieśmiałym, ale trwałym nalotem. Nos jest delikatny, szeroki, natychmiastowy: nuty owocowe następują po sobie, przeplatane kwiatowymi doznaniami i kończą w kierunku aromatyczności pochodzącej z długiego okresu kontaktu między winem a drożdżami.